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簡介 Intro
食品和飲料服務人員接收食客的食品和飲料的訂單並向顧客提供訂單服務。他們受僱於餐廳，酒店，酒吧，酒館，私人會所，宴會廳及類似場所。
Food and beverage servers take patrons’ food and beverage orders and serve orders to patrons. They are employed in restaurants, hotels, bars, taverns, private clubs, banquet halls and similar establishments.
主要職責 Main Duties
- 迎接食客，呈遞菜單，推薦菜品，並回答有關食品和飲料的問題
- Greet patrons, present menus, make recommendations and answer questions regarding food and beverages
- 接收訂單，並向廚房和酒吧的工作人員傳遞訂單
- Take orders and relay to kitchen and bar staff
- 推薦葡萄酒，補充客餐
- Recommend wines that complement patrons’ meals
- 服務食品和飲料
- Serve food and beverages
- 為客人的餐桌準備和提供特色食品服務
- Prepare and serve specialty foods at patrons’ tables
- 向客人出示賬單並收取應付費
- Present bill to patrons and accept payment
- 訂購和維護葡萄酒和葡萄酒玻璃器皿的庫存
- Order and maintain inventory of wines and wine glassware
- 對葡萄酒進行感官評價。
- Perform sensory evaluation of wines.
任職要求 Employment Requirements
- 可能必需完成中學學業。
- Completion of secondary school may be required.
- 正式服務員/女服務員可能需要完成一或兩年的學徒課程。
- Formal waiters/waitresses may require completion of a one- or two-year apprenticeship program
- 或者完成大學或職業學校課程。
- College or vocational school courses.
- 在薩斯喀徹溫省和不列顛哥倫比亞省，食品和飲料服務人員學徒培訓課程可用。在這些省份行業認證可用，但是自願取得。
- Apprenticeship training programs for food and beverage servers are available in Saskatchewan and British Columbia. Trade certification is available but voluntary in those provinces.
- 通常提供在職培訓。
- On-the-job training is usually provided.
- 葡萄酒主管可能需要參加葡萄酒的選擇和服務課程
- Wine stewards may require courses in wine selection and service
- 或者有服務員領班/女服務員或正式服務員/女服務員經驗。
- Experience as a captain waiter/waitress or formal waiter/waitress.
- 提供含酒精飲料服務的員工通常需要負責餐飲服務認證。
- Responsible beverage service certification is usually required for employees serving alcoholic beverages.
所有職稱 All Titles
- 助理服務員/女服務員 – 食品和飲料服務 assistant waiter/waitress – food and beverage services
- 宴會隊長 banquet captain
- 宴會領班/女領班 banquet headwaiter/headwaitress
- 宴會服務 banquet server
- 宴會服務員/女服務員 banquet waiter/waitress
- 酒吧服務服務員/女服務員 bar service waiter/waitress
- 啤酒服務人員 beer server
- 自助餐服務員/女服務員 buffet waiter/waitress
- 露營服務員/女服務員 camp waiter/waitress
- 服務員領班/女服務員 captain waiter/waitress
- 服務員領班/女服務員 – 食品和飲料服務 captain waiter/waitress – food and beverage services
- 服務員領班/女服務員 – 正式服務 captain waiter/waitress – formal service
- 餐飲服務商服務員/女服務員 caterer waiter/waitress
- 首席葡萄酒管家 chief wine steward
- 俱樂部汽車服務員 club car attendant
- 雞尾酒服務員/女服務員 cocktail waiter/waitress
- 小賣部服務員/女服務員 commissary waiter/waitress
- 餐車管家 dining car steward
- 餐車服務員/女服務員 dining car waiter/waitress
- 飯廳領班 dining room captain
- 飯廳管家 dining room steward
- 食品和飲料服務人員 food and beverage server
- 正式服務服務員/女服務員 formal service waiter/waitress
- 領班/女領班 – 食品和飲料服務 headwaiter/headwaitress – food and beverage services
- 酒店服務員/女服務員 – 正式服役 hotel waiter/waitress – formal service
- 休息室服務員/女服務員 lounge waiter/waitress
- 食堂服務員/女服務員 mess waiter/waitress
- 餐廳服務員/女服務員 – 正式服役 restaurant waiter/waitress – formal service
- 客房服務服務員/女服務員 room service waiter/waitress
- 服務人員 – 食品和飲料服務 server – food and beverage services
- 侍酒師 sommelier
- 管家 – 食品和飲料服務 steward – food and beverage services
- 服務員/女服務員 waiter/waitress
- 服務員/女服務員 – 驅動餐廳 waiter/waitress – drive-in restaurant
- 服務員/女服務員 – 食品和飲料服務 waiter/waitress – food and beverage services
- 陪酒 wine server
- 酒管家 wine steward
- 侍酒師/女服務員 wine waiter/waitress
不包括職稱 Exclusions
- 餐飲服務監督員 Food service supervisors 6311
- 酒店領班和主管/女主管 Maîtres d’hôtel and hosts/hostesses 6511
- 餐館和食品服務經理 Restaurant and food service managers 0631